Préparationde la recette Blanc de Poulet Papillote au Four étape par étape : 1. Nettoyez, passez sous l'eau, et émincez finement les blancs de poireaux. Allumez votre four pour le préchauffer à 220°C. 2. Dans une poêle, versez l'huile d'olive. Faites-y revenir les blancs de poireaux avec le fond de volaille. 29janv. 2016 - Recette de Papillote de blancs de poulet et légumes . Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées. Pinterest. Aujourd'hui . Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un Astuces Pour cette recette de Papillotes zen de blancs de poulet, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette Légumesen papillote Pour une Personne: 1/4 livres de champignons blanc (tranchés) 1 poivron rouge en rondelles 1 petite pomme de terre nouvelle en tranches la moitié d'une tomate tranchée 1 petit oignon espagnol en lanière 1 échalote émincée 1 cuil à soupe de cassonade 2 cuil. à soupe d'ail 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Ilaide aussi à réguler le flux de la vésicule biliaire. 4 blancs de poulet de 100 g chacun, 600 g de cresson, 3 pommes de terre, ½ citron, 8 brins de ciboulette, sel Le cresson est riche en vitamine C, qui aide à combattre les toxines. Préchauffezle four Th.7 (210°C). Coupez les tomates cerise en 2, hachez les oignons. Répartissez-les dans 4 feuilles de papier sulfurisé. gnXWfd. Note Temps de préparation Temps de cuisson Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreAutomne octobre, novembre, décembreIngrédients pour Papillotes de poulet aux courgettes4 blancs de poulet 8 courgettes 1 gousse d’ail 1 citron jaune 2 tomates pelées 2 cuillères à soupe d’olive fines herbes sel, poivrePréparation pour Papillotes de poulet aux courgettes1. Préchauffer le four à 210°C th. 7. 2. Emincer les blancs de poulet en petites Laver et couper les courgettes en Peler et hacher la gousse d’ail, émincer finement le Dans une poêle, faire revenir à feu vif les courgettes, les tomates, le citron et l’ Bien mélanger et ôter du Dans quatre rectangles de papier sulfurisé, mettre le poulet et les Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et parfumer de fines herbes, puis Enfourner pendant 15 à 20 290 par personne Cholestérol 50 mg par personneNotre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients PouletOliveCitronTomateCourgettePoivreHuileHuile d'oliveAilBlanc de pouletPlus de recettes PouletOliveCitronTomateCourgettePoivreHuileHuile d'oliveAilBlanc de poulet Un peu de salé aujourd'hui, car non, je ne me nourris pas exclusivement de gâteaux et de chocolat ... J'adore cette recette découverte un jour sur Marmiton. La viande est parfumée et moelleuse un vrai bonheur... En plus d'être bonne, c'est une recette très rapide à réaliser et joliment présentée! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 crottins de chavignol 2 poivrons rouges cumin cannelle en poudre huile d'olive sel Couper les poivrons en 2 et enlever les graines. Couper les blancs de poulet en 2 dans le sens de l'épaisseur. Saupoudrer de cumin, de cannelle et saler. Poser une moitié de crottin coupée en lamelles sur une partie du blanc et recouvrir avec l'autre moitié. Recouvrir le tout d'un demi poivron. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Disposer dans une papillote et enfourner pour 30 min à 220°C. Servir accompagné d'un riz basmati... Le poulet est le meilleur allié du régime minceur. C’est une excellente source de protéines pour vous aider à perdre du poids en raison de son faible apport calorique. De plus le poulet, et en particulier le blanc de poulet, est riche en vitamines et en minéraux. Ainsi, cette viande permet de maigrir et d’être en bonne santé. Découvrez notre meilleure sélection de recettes légères à base de blanc de poulet, tirées du livre Spécial poulet » de Marabout. Brochettes de poulet asiatique light Ingrédients pour 4 personnes 500 g de blanc de poulet coupés en cubes Le jus et le zeste râpé d’un citron 2 cuillères à café de cinq-épices chinois 1 cuillère à soupe de soja foncé Mélange de légumes carottes, oignons blancs, radis détaillés en julienne pour l’accompagnement facultatif Préparation 5 minutes + marinade Dans un saladier, mettez le poulet, le jus et le zeste de citron, le cinq-épices et la sauce soja. Recouvrez puis laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, et si possible toute la nuit. Enfilez les morceaux de poulet sur 4 brochettes. Faites-les griller 10 minutes sous le grill préchauffé à température moyenne. Retournez les brochettes et arrosez-les avec le reste de marinade et prolongez la cuisson de 10 minutes. Servez sur un lit de légumes Poulet tandoori à la tomate sain Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet de 125 g chacun 4 cuillères à soupe de pâte ou de poudre tandoori 3 tomates coupées en fines rondelles 4 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation 10 minutes + marinade Faites plusieurs incisions dans les blancs de poulet et frottez-les avec la pâte ou la poudre tandoori. Laissez-les mariner toute la nuit au réfrigérateur Faites chauffer un grill en fonte ou une poêle ordinaire puis faites cuire les blancs de poulet 8 à 10 minutes de chaque côté, en laissant noircir légèrement Mélangez les oignons, les tomates et la coriandre avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un saladier. Servez la salade avec le poulet tandoori et ajoutez des quartiers de citron en décoration si vous le souhaitez. Poulet à la moutarde et aux pommes de terre à la crème léger Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de miel liquide 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne 1/4 de cuillère à café de curcuma 4 blancs de poulet de 150 g chacun 650 g de pomme de terre nouvelles 5 cuillères à soupe de crème fraîche allégée en matières grasses 50 g de feuilles d’épinard, de roquette et de cresson hachées Sel et poivre Préparation 20 minutes + repos Mélangez le vinaigre, l’huile, le miel, la moutarde et le curcuma dans un plat à four. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet, enrobez le du mélange et laissez reposer 10 minutes. Retournez le poulet puis faites-le cuire, dans le même plat, 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Arrosez-le de sauce à mi-cuisson et couvrez-le si besoin de papier aluminium. Pendant la cuisson du poulet, faites cuire les pommes de terre coupées en deux, 15 minutes dans l’eau. Egouttez-les, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Ajoutez la crème fraiche, les feuilles de salades. Salez, poivrez, mélangez et réchauffez. Lorsque le poulet est cuit, dressez les pommes de terre sur des assiettes et ajoutez le poulet en l’arrosant avec le reste de sauce. Escalopes de poulet farcies aux épinards spécial régime minceur Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 360g d’épinards frais 1 œuf 2 gousses d’ail 20g de persil 20g de parmesan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 feuilles de basilic frais sel et poivre Préparation 30 minutes + cuisson Mélangez l’huile d’olive, l’ail et l’oignon émincés ainsi que les épinards et le basilic hachés dans une poêle à feu doux. Ajoutez les épinards ramollis dans un bol avec l’œuf et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre. Dédoubler les escalopes et les mettre sur du papier sulfurisé. Déposer la farce aux épinards sur chacune des escalopes, puis les enrouler sur elles-mêmes. Faire bouillir de l’huile d’olive dans une poêle en y ajoutant sel, poivre et les escalopes. Une fois qu’elles sont dorées, dégustez-les ! Bon appétit et régalez-vous avec ces recettes minceurs au poulet facile à faire ! 🙂 Cheef, le spécialiste des programmes minceur Avec Cheef, retrouvez la ligne en vous faisant plaisir !👊 Objectif -5kg à -20kg🔥 A partir de 129€ le mois➡ Programmes de 1 à 8 mois🍽 4 repas par jour📉 Suivi diététique personnalisé📦 Vos plats minceurs livrés chez vous👨‍🍳 Recettes revisitées par notre chef étoilé😋 Large choix parmi 100 recettes différentes pour perdre du poids ? Remplissez ce formulaire et recevez par SMS un code promo de 10€ valable sur nos programmes. Recettes minceur Ingrédients 6 gros morceaux de blanc de poulet 1 petit chou-fleur 1/2 brocoli 3 carottes 3 citrons De l'huile d'olive Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C Coupez 2 citrons pour en extraire le jus et réservez. Coupez le 3ème en morceaux pour la décoration à la fin. Ensuite, lavez les carottes, le brocoli et le chou-fleur et coupez-les grossièrement en morceaux. Après, émincez finement les oignons. Mélangez les légumes précédemment coupés avec les oignons. Préparez un morceau d'aluminium pour chaque personne. Au centre, disposez-y le blanc de poulet, recouvrez de votre préparation de légumes et de 2 c. à soupe de jus de citron. Avant d'enfourner pendant environ 20 minutes, assaisonnez vos préparations avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, sans oublier de fermer les papillotes. Vous pouvez ajouter les morceaux de citron sur le bord des assiettes et servir. C'est prêt ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Télécharger l'article Télécharger l'article Les blancs de poulet bouillis sont une excellente manière d’ajouter des protéines saines à vos repas. Vous pouvez les faire bouillir dans de l’eau claire ou assaisonnée pour leur donner plus de gout. Vous devez seulement vous souvenir de les laisser bouillir suffisamment longtemps pour qu’ils soient complètement cuits et pour éviter que l’intérieur reste rose. Une fois qu’ils sont cuits, vous pouvez les servir entiers, en cubes ou effilés. Ingrédients Des blancs de poulet De l’eau Du bouillon de légumes ou de poulet facultatif Des ognons hachés, des carottes et du cèleri facultatif Des herbes aromatiques facultatif Du sel et du poivre 1 Ne rincez pas les blancs avant de les cuire. On vous a peut-être dit que vous devez rincer les blancs de poulet avant de les faire cuire, mais cela peut répandre des germes et des bactéries nocives sur toute la surface de la viande. Lorsque vous le rincez, de petites gouttes d’eau qui contiennent des bactéries aspergent votre évier, votre plan de travail, vos bras et vos vêtements. Il vaut mieux que vous évitiez de rincer les blancs de poulet pour éviter une intoxication alimentaire [1] . Les poulets transmettent des bactéries dangereuses comme la salmonelle. Il en faut seulement une petite quantité pour vous rendre malade, c’est pourquoi vous ne devriez pas prendre le risque. 2 Découpez les blancs en moitié, quarts ou cubes. Cette étape est facultative, mais elle va réduire de beaucoup le temps de cuisson. Utilisez un couteau aiguisé pour découper les blancs de poulet en plus petits morceaux. Découpez de la manière dont vous voulez selon le type de plat que vous cuisinez [2] . Si vous voulez l’effiler, vous devriez éviter de le découper trop petit, car il va vous être plus difficile de l’effiler ensuite. Cependant, il peut être utile de cuire des morceaux plus petits si vous voulez les mettre dans une salade ou un wrap. Utilisez une planche à découper spécialement réservée pour la viande pour limiter le risque de contaminer d’autres aliments. Certaines bactéries comme la salmonelle peuvent s’accrocher aux planches à découper, même si vous les lavez. Si vous continuez en coupant des légumes sur la même planche, vous pourriez les contaminer avec des bactéries. Le saviez-vous ? Les morceaux entiers de poulet peuvent prendre une demi-heure à cuire tandis que les morceaux plus petits ne prendront que dix minutes. 3 Mettez le poulet dans une casserole. Mettez d’abord les blancs dans une casserole de taille moyenne ou grande et ajoutez ensuite l’eau ou le bouillon. Posez le poulet au fond en en faisant une seule couche [3] .Si vous devez empiler des morceaux de poulet les uns sur les autres, il vaut mieux que vous les fassiez cuire dans une casserole plus grande. Autrement, le poulet pourrait ne pas cuire correctement. 4 Couvrez les blancs d’eau ou de bouillon. Versez lentement l’eau ou le bouillon sur la viande en faisant attention de ne pas faire des éclaboussures. Ajoutez suffisamment de liquide pour couvrir complètement le poulet [4] . Si l’eau s’évapore pendant la cuisson, vous pouvez en ajouter plus si nécessaire. N’oubliez pas que les éclaboussures peuvent répandre des bactéries comme la salmonelle. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes. 5 Ajoutez l’assaisonnement de votre choix. Vous pouvez y ajouter des épices, des herbes aromatiques ou des légumes en dés, c’est une étape facultative, mais cela donnera plus de gout à votre poulet. Au minimum, vous pouvez y mettre du sel et du poivre pour améliorer sa saveur. Cependant, il vaut mieux que vous ajoutiez des herbes séchées comme des herbes de Provence, un mélange d’épices ou du romarin. Pour améliorer encore plus la saveur, vous pouvez y mettre des ognons, des carottes et du cèleri émincés [5] . Après la cuisson, vous pouvez garder l’eau ou le bouillon et vous en servir pour une autre recette si vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour préparer une soupe. Si les légumes dépassent de l’eau, ajoutez-en plus pour que le poulet et les légumes en soient complètement recouverts. 6 Couvrez la casserole d’un couvercle. Utilisez un couvercle bien adapté à la casserole. Cela permet de contenir la vapeur d’eau pour faire cuire le poulet [6] . Lorsque vous soulevez le couvercle, utilisez une serviette ou une manique pour ne pas vous bruler la main. En plus, faites attention de ne pas mettre votre visage juste au-dessus de la casserole pour que la vapeur ne vous brule pas. 1 Faites bouillir l’eau sur feu moyen. Posez la casserole sur la gazinière et allumez un bruleur sur feu moyen. Surveillez l’eau jusqu’à ce qu’elle se mette à bouillir, ce qui ne devrait prendre que quelques minutes. Surveillez l’apparition de bulles à la surface et de condensation sur le couvercle, ce qui signifie que l’eau bout [7] . Ne laissez pas l’eau ou le bouillon bouillir trop longtemps, car cela va faire s’évaporer trop de liquide. Restez près de la casserole pour pouvoir baisser le feu lorsqu’elle se met à bouillir. 2 Laissez frémir l’eau. Le poulet doit continuer à cuire dans l’eau frémissante. Baissez le feu, puis surveillez-la pendant quelques minutes pour vous assurer que l’eau ou le bouillon frémit doucement [8] .Ne laissez pas la casserole sans surveillance, même si l’eau frémit. Vous ne voudriez pas qu’elle se remette à bouillir ou que toute l’eau s’évapore. 3 Vérifiez les blancs avec un thermomètre à viande après dix minutes. Levez le couvercle de la casserole. Ensuite, sortez un morceau de poulet d’un des bords de la casserole. Enfoncez le thermomètre vers le milieu de la pièce et lisez la température indiquée. Si elle n’a pas atteint au moins 75 °C, remettez le poulet dans le pot, reposez le couvercle et continuez la cuisson [9] . Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez couper le poulet en deux pour voir s’il est encore rose à l’intérieur. Même si ce n’est pas une technique aussi précise qu’avec un thermomètre, cela vous permettra de savoir si la cuisson est terminée. Les gros morceaux de viande ne vont probablement pas être prêts à ce moment-là. Cependant, les morceaux plus petits ou les quarts de blancs devraient être cuits. Conseil si vous faites trop cuire le poulet, il va devenir caoutchouteux et désagréable à mâcher, c’est pourquoi il vaut mieux que vous vérifiez s’il est bien cuit, même si vous pensez que ce n’est pas le cas. 4 Continuez la cuisson jusqu’à 75 °C. S’il n’est pas prêt après dix minutes, continuez de le faire cuire. Vérifiez toutes les cinq à dix minutes pour voir s’il est prêt. La durée nécessaire pour le faire cuire va dépendre de la taille des morceaux [10] . Les blancs de poulet avec la peau et les os devraient prendre environ une demi-heure. Les blancs de poulet sans peau et sans os devraient prendre entre 20 et 25 minutes. Si vous les avez coupés en deux, ils vont probablement prendre entre 15 et 20 minutes. Les blancs de poulet sans peau et sans os que vous avez coupés en dés de 5 cm devraient cuire en 10 minutes. Conseil une fois qu’il est bien cuit, l’intérieur des morceaux ne devrait plus être rose. 5 Sortez la casserole de la gazinière. Éteignez le bruleur, puis utilisez une serviette ou une manique pour attraper le manche en évitant de vous bruler. Posez la casserole sur un bruleur froid ou une grille [11] . Faites attention de ne pas vous bruler en manipulant la casserole. 1 Videz le liquide de la casserole. Versez doucement l’eau ou le bouillon dans une passoire en faisant attention de ne pas éclabousser. Le poulet et les légumes que vous avez ajoutés pour en améliorer la saveur vont tomber dans la passoire et il vous sera plus facile de les récupérer. Posez ensuite la passoire sur votre plan de travail propre, puis jetez ou conservez le liquide [12] . Si vous voulez garder le bouillon pour une autre recette, versez-le dans un récipient propre. Vous pouvez ensuite le mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous avez utilisé des légumes pour assaisonner l’eau, vous pouvez les jeter au compost ou dans la poubelle. Variation autrement, vous pouvez aussi utiliser une fourchette, une cuillère à trous ou une pince pour sortir le poulet. 2 Mettez les blancs de poulet dans une assiette. Utilisez une fourchette pour les sortir de la passoire et les mettre dans l’assiette. Faites attention de ne pas toucher la viande, car elle va être très chaude [13] .Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi remettre les blancs dans la casserole vide. Par exemple, vous pourriez effiler le poulet dedans si vous voulez y ajouter une sauce. De cette façon, vous pouvez faire chauffer la sauce dans la même casserole où vous avez fait cuire le poulet. 3 Laissez reposer dix minutes. Cela permettra de faire refroidir le poulet avant de le manipuler. Réglez un minuteur et laissez reposer la viande. Ensuite, vous pouvez la servir ou l’effiler [14] . Si vous voulez ajouter une sauce au poulet, vous pouvez le faire du moment que vous ne le touchez pas. Cependant, ne faites pas chauffer la sauce avant que les blancs aient eu dix minutes pour refroidir. Cela évitera que la viande devienne trop caoutchouteuse en la faisant trop cuire. 4 Servez le poulet entier ou en morceaux. Une fois qu’il a refroidi, vous pouvez le servir de la manière que vous voulez. Vous pouvez consommer les blancs entiers ou vous pouvez les découper en tranches [15] . Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou une sauce à votre poulet. Par exemple, vous pourriez le recouvrir de sauce barbecue ou le mélanger à une sauce à la mangue. Conseil vous pouvez utiliser vos blancs bouillis dans des salades, des sautés ou des fajitas. 5 Effilez le poulet avec deux fourchettes pour des sandwichs. Maintenez une fourchette dans chaque main et servez-vous-en pour effiler la viande. Continuez de créer de petits bouts de viande jusqu’à ce que vous obteniez le résultat voulu. Ensuite, vous pouvez vous en servir dans votre recette [16] .Vous pouvez aussi utiliser un couteau pour découper le poulet. Conseils Si la viande est congelée, vous devriez la faire décongeler au réfrigérateur pendant environ neuf heures avant de la cuisiner. Autrement, vous pouvez aussi la décongeler au microonde sur le réglage adapté [17] . Les blancs de poulet bouillis à l’eau claire peuvent avoir un gout plutôt insipide. Envisagez d’y ajouter des légumes ou du bouillon et assaisonnez la viande de sauces ou d’épices. Avertissements Assurez-vous de bien vous laver les mains avant et après avoir manipulé le poulet pour éviter de transmettre la salmonelle. Lavez et désinfectez les couteaux, les fourchettes, les assiettes et les plans de travail qui sont entrés en contact avec la viande. Vous pouvez conserver la viande de poulet au réfrigérateur en toute sécurité jusqu’à deux jours. Si vous ne voulez pas la manger dans les 48 heures, vous devriez la mettre au congélateur [18] . Éléments nécessaires Une casserole De l’eau Du bouillon facultatif Une planche à découper Du poulet Des épices facultatif Des légumes coupés facultatif À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 273 744 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

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